Bharat J. Aggarwal ist einer der führende Experte weltweit für die heilende Kraft von Gewürzen und gilt als der Wissenschaftler, der das enorme gesundheitliche Potential von Gelbwurz bzw. Kurkuma (Curcuma longa) der Welt nahegebracht hat.
Dr. Aggarwal ist in Indien im Herzen der Gewürztradition aufgewachsen. Als Kind steute seine Mutter Kurkumapulver über seine Wunden und heilte sie im Nu. Es wurde aber viele Jahre dauern, bis er die Weisheit seiner Mutter und alten Traditionen vollständig erkennen und beweisen konnte.
Sein Weg als Student brauchte in nach Amerika, wo er in die Genforschung und Biochemie in Kalifornia seine Suche begann nach den biochemischen Ursprüngen von Krankheit.
Er studierte Biochemie an der University of California in Berkeley und Endokrinologie an der University Medical Center in San Francisco. Sein Ziel war, schon in jungen Jahren, ein Heilmittel gegen Krebs zu finden.
In den über 500 Arbeiten, die er als Forscher über seine Karriere veröffentlichte, galt Aggarwals Leidenschaft der medizinischen Wirkungen von etwa 20 Gewürzen, die seit der Antike hochgeschätzt sind. Kurkuma stand im Mittelpunkt seiner Forschung.
Die Vorbeugung und Behandlung von Krebs und die Rolle von Zytokinen in der Regulierung von Tumorzellwachstum wurde zu seinem Spezialgebiet. Er arbeitete in der Krebsforschung bei dem University of Texas M.D. Anderson Cancer Center in Houston, einer der führenden Forschungseinrichtungen Amerikas und kollaborierte mit Human Genome Sciences in Boston in der Erforschung von Genen, die Krebszellenwachstum stoppen können. Nach den vielen Jahren in Texas arbeitete er für das Inflammation Research Center in San Diego, Kalifornien.
Über die Jahre berichtete er über die Heilkraft von Gewürzen in zahlreichen prominenten amerikanischen Zeitschriften und Fernsehsendungen und veröffentlichte dann 2011 sein Nachschlagwerk Healing Spices („Heilende Gewürze“) – sein Buch wurde ins Deutsche übersetzt und ist beim Narayana Verlag erhältlich.